価格：
3,885円 レビュー評価：
5.0 レビュー数：1
リードヴォーは仔牛が乳を飲んでいる期間にしかない胸腺肉といわれる部分です。その胸腺肉の心臓に近いところを特に選んだのが【スウィートブレッド ノア】。うれしいことに薄皮や脂があまりついていないので下処理するのにあまり手間がかからず無駄も少ないのです。「リードヴォーはフランス料理の定番でしょ 難しそう……」いえ、いえ。知る人ぞ知る、いま焼肉屋さんの裏メニューで人気です。下処理をしたあとのリードヴォーをこんがりとソテーしてして召し上がってみてください。うん！納得♪納得♪下処理の仕方1?2時間水にさらし、軽くボイル（周りの筋や脂が白くなるまで）して、水にとり冷まし薄皮や脂を取りのぞきます。 詳
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